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技術と設備
- ユニオンケミカーの可食性インクとは？
当社は長年にわたり、各種プリンタ用のカセットリボン、熱転写リボン、インクジェットインクやメディアの
研究開発を進めてきました。 ユニオンの一般食品用「可食性インクジェットインク」とは、一般的に
知られている「食紅などのような着色料」と同様に、食品衛生法で許可されている… つづきを読む - 可食性インクの製造施設について
当社の可食性インクジェットインクは、食添GMPの認証を取得した施設内で製造しています。
「食添GMP」とは、Good Manufacturing Practice の略であり、日本食品添加物協会が定める
「食品添加物の製造管理及び商品管理に関する自主基準」です。これは、食品添加物の… つづきを読む - 可食プリントしたお菓子の販売事業について
例えばお菓子などの食品は、メーカーから仕入れて自社施設内でプリント＋梱包して販売する場合でも、
事前に営業許可(菓子製造業など)を受ける必要があります。営業許可が必要な業種は全部で32業種
あり(2022年7月現在)、業種ごとの施設基準を満たしていないと営業はできません… つづきを読む
インク
- 「可食性」インクとは？
例えば「一般食品用途」の可食性インクの場合、インク自体は食品添加物になります。インクに使用する原料
個々の規格基準は、食品添加物公定書に準拠し、食品衛生法に適合した原料を使用しています。
「一般食品用途」と「医薬品用途」では、別の規格基準・法規制があり、用途別にそれぞれの法規制に適合
した原料の選定を行う必要があります。 - 食品添加物とは？
食品添加物は食品衛生法という法律で、「食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、
混和などの方法によって使用するもの」と定義されています。例えば ●食品を形作ったり、独特の食感を
持たせるために必要なもの ●食品の色に関するもの ●食品の味に関するもの… つづきを読む - 使用が認められている食品添加物とは？
食品添加物は、前述のとおり食品衛生法により、使用できる添加物、品質や使用量、食品への表示などの
ルールが定められています。使用できる食品添加物は、原則として厚生労働大臣が指定したものだけです。
これは、天然物であるかどうかに関わりません。例外的に、指定を受けずに使用… つづきを読む - 可食性インクジェットインクの使用基準について
1.天然色素には使用基準があり、以下の食品には使用できません。(1)こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類。
(これらの加工食品は除く) (2)鮮魚介類(鯨肉を含む)、茶、のり類。
2.合成色素には使用基準があり、以下の食品には使用できません。(1)野菜、豆類… つづきを読む - 可食性インクジェットインクの食用色素について
食用色素は、天然色素 と 合成色素 とに大別され、天然色素には以下のようなものがあります。
●[天然色素]動物色素：イカスミ色素など ●[天然色素]植物色素：カカオ色素、ベニバナ黄色素、アカキャ
ベツ色素、クチナシ青色素など ●[天然色素]鉱物色素：絵画用の絵の具として… つづきを読む - 食品添加物である「可食性インクジェットインク」は飲んでも安全か？
食品添加物の安全性評価は、リスク評価機関である食品安全委員会が行います(食品健康影響評価)。
具体的には、動物を用いた毒性試験結果等の科学的なデータに基づき、各食品添加物ごとに、健康への
悪影響がないとされる「許容一日摂取量」(ADI)が設定されます。この結果を受… つづきを読む - 日本の可食性インクは海外で問題ないのか？
海外で可食性インクを使用する場合は、インクの構成成分が、食品添加物としてその国で認められているか
確認を取っていただく必要があります。
日本で食品添加物として認められている成分であっても、国によっては使えないケースがあります。
食用色素やその他含有成分は、実際に可食性インクを使用される国で許可された成分で構成されなければ
なりません。 - きれいにインクジェットプリントするためには？
きれいにインクジェットプリントするためには、様々な条件をクリアする必要があります。例えば
●プリンタ(プリントヘッド)に適したインクになっているか→プリンタメーカー、機種によって最適な
可食インクの物性が異なります。 ●プリント対象物に適したインクになっているか… つづきを読む
プリンタ/印刷方式
- インクジェット印刷のメリットは？
食品へのイラストやロゴなどのプリント、表示方法としては以下の方法があります。●焼き印：デザイン
ごとに鏝(コテ)の作製が必要 ●パッド印刷：デザインごとに版の作製が必要。食品素材の割れや
印刷のズレが生じ易い ●静電スクリーン印刷：デザインごとに版の作製が必要… つづきを読む - 可食性インクジェットプリンタについて
可食性インクジェットプリンタはさまざまな用途で使用されています。クッキーやチョコレート、煎餅等
の一般食品用途や錠剤のような医薬品用途向け、少量生産・中量生産・大量生産の量産条件等の目的に
応じた可食プリンタが多数開発され、販売されています… つづきを読む
